Монтаж пароконвектоматов в Москве
Высококвалифицированные специалисты компании «Идея Плюс» производят подключение пароконвектоматов к электрической сети, системе водопровода и канализации. Все работы производятся в соответствии с существующими правилами и нормами, а также требованиями, которые указаны производителем в инструкции к оборудованию.
Подключение к электрической сети
Основным источником питания такого оборудования является электрическая сеть с напряжением 220В или 380В. Каждая модель имеет свой класс электросети, который зависит от мощности оборудования. Он указан на специальной металлической табличке, которая располагается на задней или боковой панели. Для обеспечения нормальной работы оборудования отклонения напряжения в сети от номинальных показателей не должны превышать 10%.
В нижней части корпуса аппарата находится блок разъёмов. Подключение оборудования к сети осуществляется посредством автоматического выключателя, а перед началом эксплуатации оборудования необходимо предусмотреть схему заземления. Подключение аппарата к эквипотенциальной системе осуществляется посредством винтового соединения, которое расположено в нижней части корпуса пароконвектомата, в непосредственной близости с входом электрического кабеля.
После подключения к электросети необходимо произвести проверку направления вращения вентилятора – оно должно быть против часовой стрелки. В случае несоответствия направления вращения следует поменять местами фазы двух питающих проводов. Более подробная информация о специфике подключения конкретной модели можно узнать в инструкции к оборудованию.
Звоните нам по телефонам +7 (495) 968-56-81, 7 905 581-37-36 или воспользуйтесь формой обратной связи .
Подключение к водопроводной сети
На практике, подключение пароконвектоматов к системе водопровода осуществляется при помощи двух патрубков:
1.Патрубок №1. Предназначается для входа воды из магистрального водопровода. Холодная вода из водопровода используется для промывки бойлера, и, при наличии душевого устройства, для мытья рабочей камеры пароконвектомата.
2.Патрубок №2. Предназначается для подвода воды, прошедшей через специальное устройство для её умягчения. Вода, которая прошла через фильтр для тонкой очистки или умягчитель, используется для заполнения парогенератора с тем, чтобы преобразоваться в пар, необходимый для приготовления блюд. В инжекционных пароконвектоматах такая «мягкая» вода предназначена для подачи воды в инжектор.
Подключение к имеющимся патрубкам осуществляется посредством гибких шлангов. Для нормальной работы оборудования и бесперебойной подачи воды в пароконвектомат давление в водопроводной магистрали должно быть не менее 1,5 бар. В случае низкого давления воды в системе необходимо установить специальный регулятор.
Подключение к канализационной системе
На задней панели корпуса аппарата расположен дренажный выход. Подключение к канализационной системе осуществляется при помощи обычных сантехнических элементов. Если в помещении, где необходимо установить пароконвектомат, отсутствует доступ к канализационной системе, тогда нужно использовать специальные насадки для слива стоков. В этом случае слив отработанной жидкости будет осуществляться в специальную ёмкость, размещённую возле корпуса пароконвектомата. По мере её наполнения необходимо производить освобождение этого резервуара.
Звоните нам по телефонам +7 (495) 968-56-81, 7 905 581-37-36 или воспользуйтесь формой обратной связи .
Полезные рекомендации, как подключить пароконвектомат к воде, электросети и канализации
Про тепловое оборудование
Автор Вулкан — производство теплового оборудования На чтение 5 мин.
Пароконвектомат – духовка для приготовления пищи, которая отличается от аналогов внедрением передовых технологий. Процесс готовки блюд производится с помощью горячего пара, который воздействует на продукты для их обработки.
Важно отметить, что в аппарате применяется не только технология приготовления на пару, но и конверсионная. При этом оба режима можно использовать как по отдельности, так и вместе.
Правильная установка пароконвектомата существенно влияет на надежность эксплуатации продукта в дальнейшем. Надежность эксплуатации укрепляет положительный имидж бренда, снижает стоимость предоставления гарантии и значительно снижает риск травм обслуживающего персонала.
Устройство должно устанавливаться только специалистами, обученными производителем и имеющими квалификацию для выполнения подобных технических задач в соответствии с действующими нормами.
Задачи по установке разделяют на несколько этапов. Важно помнить, что правильная установка прибор возможна только при соблюдении требований производителя, которые указаны в инструкции по использованию.
Подготовительная настройка
- Поставьте прибор на твердую и ровную поверхность, что упростит работу обслуживающего персонала в дальнейшем и снизит риск травм. Если прибор стоит устойчиво на ровной поверхности – будут лучшие результаты приготовления, меньший риск травм персонала.
- Отрегулируйте дверь. Простое открывание разъема гарантирует длительный срок службы уплотнения, уменьшает риск утечки воздуха и повреждения механизма замка, а также уменьшает риск разрушения внутреннего стекла.
Как аппарат подключить к электросети?
Это мероприятие выполняется только квалифицированным специалистом. Подключать устройство нужно только к источнику питания, который соответствует данным на заводской табличке. Для подключения аппарата используйте те кабели питания и автоматические выключатели, которые указанные в инструкции и рекомендованы изготовителем, обращая внимание на их сечение.
Внимание! Для безопасной эксплуатации используйте все предписанные средства защиты от поражения электрическим током – устройство защитного отключения, защитное соединение.
После проведения работ по подключению важно обязателньо установить заземление. Сам аппарат имеет особую конструкцию и на задней его части есть винтовой разъем для подключения проводов. Важно проверить работу вытяжки, которая должна автоматически включаться при запуске аппарата.
Некоторые модели могут подключаться к сети 220 Вольт или 380 Вольт. На эти параметры обратите внимание. Обычно они указаны на самом агрегате и в инструкции по использованию к нему и в электрической схеме. Эффективная работа системы гарантируется в том случае, когда скачки напряжения ниже 10%.
Как подключить к канализации?
Подсоединение к канализации агрегата производится по схеме с помощью технических разъемов на его задней стенке.
Важно применять соответствующие по диаметру шланги, а если таких нет, использовать переходники и фитинги.
Также стоит применять уплотнительные элементы для обеспечения герметичности стоков.
Установка системы для упрощения монтажа должна производиться в непосредственной близости от труб канализации в помещении. Также предполагается установка системы на удалении от них, но не более чем на 5 метров.
Нужно внимание обратить на уклон стоков, чтобы предупредить накопление и застой воды в коммуникациях. Это может стать причиной появления неприятного запаха при работе установки. Если нет возможности подключиться к централизированной системе отвода стоков, используйте емкость для сбора дренажа, которая поставляется в комплекте и устанавливается под аппарат.
Как подсоединить к водопроводу для подачи воды?
Подключение воды должно соответствовать требованиям и схеме, указанным в инструкции. Вода должна быть не жесткой, а если потребуется, подключите соответствующее устройство очистки. Если вода жестче, чем 5 ° dH, перед аппаратом должен быть установлен смягчитель воды.
Всегда необходимо устанавливать водяной фильтр-отстойник с максимальным диаметром 80 мКм. Производитель не несет ответственности за убытки, вызванные с несоответствием качества воды требованиям, в результате вы можете лишиться гарантии!
Внимание! Проверьте давление воды на входе!
Установите надлежащее давление воды на регуляторе давления в соответствии с размером устройства и измерьте, отвечает ли расход воды в нагнетательной трубе рекомендациям. Давление в системе должно не превышать 2-х атмосфер. Если оно ниже – установите нагнетательный насос или специальный регулятор, которые можно купить в магазине дополнительно.
Перед покупкой устройства необходимо произвести калибровку датчика влажности, которыми оснащаются некоторые модели.
Не рекомендуется подключать аппарат к емкостям для подачи жидкости при работе, так как некоторые из них имеют автоматические программы промывки и самоочистки, что предполагает большой расход воды, а жидкости в емкости может не хватить, что приведет к выходу из строя аппарата.
Важно наблюдать за тем, чтобы при включении пароконвектомата было давление и вода в системе, что предупредит его перегрев и обеспечит эффективную работу при приготовлении продуктов.
Полезные советы
- Не забывайте использовать средства индивидуальной защиты.
- Применяйте качественные расходники и аксессуары.
- Не доверяйте работу дилетантам.
- Соблюдайте правила техники безопасности.
- Перед запуском системы протестируйте ее.
- Не перезагружайте печь.
- Не допускайте перегрева.
- Регулярно проводите очистку камеры специальными растворами.
Важно! Пароконвектомат может не находится постоянно в режиме ожидания и быть подключенным к сети, так как выход в рабоче положение составляет 5 минут!
При покупке такой установки и ее эксплуатации важно помнить, что ваша безопасность и сотрудников стоит на первом месте, потому соблюдайте все инструкции по монтажу.
Преимущества пароконвектомата:
- уменьшение влажности мяса на 60%, чем при термообработке на плите;
- большой объем варки овощей за раз;
- продукты сохраняют полезные вещества;
- использование жира снижено на 95%;
- потребление энергии снижено на 60%;
- экономия воды 40%.
Применение пароконвектомата гарантирует возможность владельцу в рабочей камере использовать разные способы приготовления. Это жарка, запекание, приготовление на пару, тушение и регенерация. Это позволит быстро и качественно готовить натуральную еду в больших объемах!
Особенности подключения и установки пароконвектоматов
Мы расскажем, как производить установку, подключение, монтаж пароконвектомата и поможем произвести данные работы на вашей кухне.
В отличие от большей части привычного для нас оборудования, пароконвектомат – достаточно сложная машина, требующая, соответственно, грамотно проведённых монтажных работ таких, как подключение и установка пароконвектомата.
В отличие от холодильника или микроволновки, для которых установка ограничивается подключением к электрической розетке, при монтаже пароконвектомата нужно учитывать десятки нюансов, которые напрямую повлияют на дальнейшую работу: примерно половина поломок и других проблем, как правило, вызваны изначально неквалифицированным монтажом.
К тому же многие компании, продающие пароконвектоматы, просто не предоставляют гарантию на оборудование, которое они сами не монтировали, – и их можно понять.
Тем не менее, если вы уже читаете эту статью, то наверняка решили провести установку собственными силами, поэтому мы постараемся, чтобы это процесс прошёл с минимальным ущербом.
Если пароконвектомат упакован
Можно смело пропустить эту часть, если вы купили пароконвектомат, бывший в употреблении. Однако новое оборудование в заводской упаковке уже с самого начала требует особого подхода. Ничего сложного – просто нужно соблюдать правила перед установкой и подключением пароконвектомата.
- Во-первых, не укладывайте пароконвектомат на бок и оберегайте его от ударов и падений.
- Аккуратно избавьтесь от картонной упаковки и снимите защитные плёнки со всех поверхностей.
- При этом – желательно в присутствии службы доставки – проверьте, ничего ли не разбилось, не треснуло и не погнулось по дороге. Иначе потом не к кому будет предъявлять претензии.
- Внимательно осмотрите всё внутри камеры – там не должно оставаться никакого картона и другого упаковочного материала.
- Удостоверьтесь, что направляющие для гастроёмкостей надёжно зафиксированы на своих местах.
- Если пароконвектомат снабжён термощупом, с него также нужно снять защитную упаковку.
- После этого дверь камеры можно закрывать, переходим к установке.
Куда устанавливать пароконвектомат
Если ваша кухня спроектирована квалифицированными специалистами, то они наверняка подобрали оптимальное место для установки пароконвектомата. Дело в том, что важно соблюдать определённые расстояния – это может сказаться на дальнейшей работоспособности.
Так, ни в коем случае нельзя устанавливать пароконвектомат вплотную к стенам и другому оборудованию. Минимальный зазор должен составлять 5-10 см (со стороны панели управления – не меньше 10, в дальнейшем это упростит процесс технического обслуживания или ремонта).
Очень желательно, чтобы рядом не располагалось тепловое оборудование наподобие плит или духовок – зачем подвергать тонкую электронику риску перегрева и выхода из строя? Вверху целесообразно установить вытяжной зонт соответствующих размеров: несмотря на то, что некоторые модели пароконвектоматов оборудованы встроенными системами конденсации, при открытии двери из рабочей камеры всё равно будет выходить пар и горячий воздух.
На что устанавливать пароконвектомат
В зависимости от модели, пароконвектомат может быть напольным или настольным. Причём, второй случай вовсе не означает, что оборудование можно устанавливать на любой подходящий по высоте и размерам стол – поэтому надеемся, что вы заранее позаботились о приобретении специальной подставки под пароконвектомат.
Конструкции подставок под пароконвектоматы могут быть самыми разными, причём, практически любой производитель пароконвектоматов предлагает свои фирменные конструкции. И использование «родной» подставки для установки пароконвектомата, разумеется, предпочтительнее, поскольку она гарантированно рассчитана на соответствующие размеры и нагрузку. Однако есть много недорогих и вполне качественных вариантов – в том числе и отечественных – от сторонних производителей. Главное, чтобы пароконвектомат не шатался и не вибрировал во время работы, поскольку последствия падения такого оборудования могут быть непоправимыми.
Вообще же, подставки под пароконвектомат могут быть самых разных конфигураций. Различают стационарные подставки на регулируемых ножках и мобильные – оснащаемые колёсиками со стопорными механизмами. Второй вариант установки пароконвектомата во многих случаях будет удобнее – даже в плане периодической уборки помещения. Большинство подставок оснащаются направляющими для гастроёмкостей. Таким образом, вы можете, во-первых, хранить пустые контейнеры, а во-вторых, устанавливать под пароконвектомат блюда, ожидающие своей очереди для готовки или разогрева.
Кроме того, подставка по пароконвекционную печь может быть закрытого типа – вроде тумбы. В неё также можно поместить различную кухонную утварь или набор средств для очистки оборудования. А если вы намерены выпекать кондитерские и хлебобулочные изделия – подставка для пароконвектомата может выполняться в виде расстоечного шкафа. В любом случае – устанавливаете ли вы пароконвектомат на подставку или на пол – отрегулируйте ножки таким образом, чтобы рабочие поверхности находились в строго горизонтальном положении.
Подключение пароконвектомата
Обо всех тонкостях подключения пароконвектомата сложно рассказать в одной небольшой статье. Скажем лишь, что для этого нужно быть как минимум профессиональным электриком, а основные инструкции должны содержаться в предлагающемся к оборудованию мануале. Это, возможно, одна из самых сложных частей монтажа пароконвектомата, которую не стоит производить при малейших сомнениях в своей компетенции. Так, если вы ненароком перепутаете фазы, то на управляющий блок пойдёт 380 вольт вместо 220. В этом случае, если сгорит только трансформатор – считайте, что вам крупно повезло.
Профессиональные монтажники должны надёжно заземлить оборудование, проверить все контакты – и только после этого включать пароконвектомат. Кстати, следует учесть, что на электрическом щите для пароконвектомата должен быть предусмотрен отдельный выключатель. Кабеля, розетки и другие детали также должны полностью соответствовать мощности подключаемого оборудования.
Кстати, если что-то в пароконвектомате подключено неправильно, это легко определяется по направлению вращения вентилятора (если он не вращается – то наверняка подключение произведено неверно). Учтите, что при правильном расположении фаз вентилятор должен вращаться по часовой стрелке. Если у вас двухвентиляторная модель – это касается только верхнего вентилятора, нижний крутится в противоположном направлении.
Вкратце скажем о подключении газовых моделей пароконвектоматов – их монтаж уж точно не стоит производить самостоятельно – не стоит объяснять, чем чревата утечка газа в помещении кухни. Давление должно соответствовать указанным в техпаспорте параметрам, кроме того обязательно наличие вблизи оборудования запорного вентиля.
Подключение пароконвектомата к водопроводу и канализации
В большинстве моделей пароконвектоматов имеется два вентиля для подключения воды. К первому подключается обычная водопроводная вода, которая используется для охлаждения системы, для мойки или встроенного душа – если таковой используется. А для образования пара нужна так называемая «мягкая» вода (до 6 dH). Поэтому первым делом наведите справки в советующих инстанциях – в большинстве российских регионов воду для парогенератора придётся подготавливать при помощи специального водоумягчителя.
Не стоит экономить на подготовке воды – хотя водоумягчитель нужно обслуживать и периодически менять в нём картриджи, он вполне доступен по цене и в конечном итоге себя окупит. В противном случае уже в довольно скором времени следует ожидать проблем с функционированием пароконвектомата. Что касается труб – лучше использовать гибкие, наподобие тех, которыми подключаются стиральные машины. И при этом, чем меньше будет использоваться всевозможных соединений и переходников – тем лучше.
А вот слив желательно обеспечить при помощи жёсткой трубы. В основном, сливной отвод располагается в нижней части пароконвектомата, он оснащается стандартной сантехнической резьбой. При монтаже дренажа особых проблем обычно не возникает – у квалифицированных сантехников. А вот дилетант может и здесь создать потенциально опасную для оборудования ситуацию.
Запуск пароконвектомата
Если опустить детали – а они, повторимся, могут быть чрезвычайно важны и отличаются в зависимости от производителя пароконвектомата и конкретной модели – то этап монтажа на этом благополучно завершён. Можно подавать воду и электричество (и газ – если модель газовая).
- Вначале ополосните готовочную камеру и залейте в слив несколько литров воды.
- Если пароконвектомат оборудован ручным душем – воспользуйтесь им для данной цели.
- После этого можно включать оборудование и проверять его во всех режимах работы – только «вхолостую», без продуктов. Важно, чтобы в течение первого часа камера как следует прогрелась – это полностью устранит «заводские» запахи.
- Тщательно изучите инструкции, порекомендуйте сделать то же самое своим сотрудникам, проинструктируйте персонал. Правильная эксплуатация оборудования, как известно, является залогом долговечной работы без поломок и проблем. Но это уже тема для отдельной статьи.
Монтаж пароконвектомата – это ответственная работа, поэтому мы не советовали бы рисковать, доверяя её людям, не имеющим опыта и квалификации. Сэкономив однажды, можно долго расплачиваться впоследствии. Сервисный отдел нашей компании произведёт действительно качественную и быструю установку пароконвектомата на вашей кухне – по всем правилам, учитывая все нюансы модели. А если пароконвектомат куплен на нашем сайте – вы получите хорошую скидку на его монтаж! Кроме того, вы обеспечите гарантийное обслуживание своему оборудованию.
Источник https://ideya-plus.ru/services/Montazhparokonvektomatov.html
Источник https://blog.vlkn.ru/podklyuchenie-parokonvektomata-k-kanalizacii/
Источник https://www.convektomat.ru/stranici/osobennosti-podklyucheniya-i-ustanovki-parokonvektomatov.html
